အကြော်အတွက် ငုပ်ရုံထက် ပိုပါတယ်။

ခရမ်းချဉ်သီး Ketchupတရုတ်နိုင်ငံ၊ Fujian ရှိ ငါးချဉ်ရည် (ဒေသသုံးဘာသာစကားဖြင့် "ke-chiap" ဟုအသံထွက်) အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော umami ကြွယ်ဝသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တစ်ခုဖြစ်သည့် ၏ဇစ်မြစ်မှာ အံ့ဩစရာပင်။ ခေတ်မီ ketchup သည် အခြေခံအားဖြင့် ချိုမြိန်သော ချဉ်ချိန်ခွင်လျှာကို ခရမ်းချဉ်သီးမှ glutamates (ခရမ်းချဉ်သီးမှ) နှင့် သစ်သီးသကြားများမှတဆင့် ရရှိသည့် "umami bomb" ဖြစ်သည်။
စက်မှုဗားရှင်းများတွင် ကြက်သွန်နီ၊ ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်နှင့် လေးညှင်းပွင့်နှင့် allspice ကဲ့သို့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ပါဝင်သည်။ သို့သော် အဓိကအချက်တစ်ချက်မှာ မကြာခဏ လျစ်လျူရှုထားတတ်သည်- အပူလွန်ကဲခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ အပူပေးထားသော ketchup သည် ၎င်း၏ ထူထဲသော အသွင်အပြင်ကို ပျက်စီးစေပြီး အရသာကို ချဉ်ပြီး ကြမ်းတမ်းစေသည်။ အရည်အသွေးကို အကဲဖြတ်ဖို့ နည်းလမ်းကောင်းလား။ ပုလင်းကို စောင်းထားပါ—အလွန်အကျွံမတွယ်ဘဲ တည်ငြိမ်သောအရှိန်ဖြင့် ထွက်လာပါက၊ ၎င်းသည် ထိပ်တန်းအဆင့်ဖြစ်သည်။ ချဉ်ငံစပ်နံရိုး သို့မဟုတ် ခရမ်းချဉ်သီးစွပ်ပြုတ်အခြေတွင် ketchup ကိုအသုံးပြုပြီးသောအခါတွင် မီးပိတ်ပြီးနောက် မွှေပေးပါ။ Uami သည် ချက်ချင်း ပြင်းထန်လာလိမ့်မည်။